Idealne jajko w koszulce. Krok po kroku.

Kilkakrotnie pytaliście mnie o to jak krok po kroku przygotować idealne jajko w koszulce.
Dzisiejszy post postanowiłam poświęcić właśnie temu zagadnieniu.
A dobrze się składa, bo (znów) ból ósemki uniemożliwia mi normalne jedzenie - a jajka, szczególnie te na miękko sprawdzają się (i w tym przypadku) idealnie.

Robienie jajka w koszulce nie jest skomplikowane, ale wymaga dużo uwagi i delikatności.
Zawsze jednak należy pamiętać o dodaniu octu - bez niego jeszcze nigdy jajko w koszulce mi się nie udało.  Najlepiej użyć białego octu winnego.
Idealne jajko w koszulce powinno przypominać kulkę mozzarelli, zarówno wyglądem jak i konsystencją.

IDEALNE JAJKO W KOSZULCE:

1. Jajeczko rozbijamy delikatnie do oddzielnej miseczki, tak aby żółtko się nie rozpłynęło.
2. Do rondla (powinien być szeroki, aby zmieściła się do niego miseczka do której wbiliśmy jajko) wlewamy wodę (powinna zajmować ok 1/2 objętości rondla) z łyżką octu (ocet przyspiesza ścinanie białka).
3. Gdy woda się zagotuje i zacznie bulgotać skręcamy gaz do minimum i łyżką w wodzie robimy wolno kręcący się wir.
4. Bierzemy miseczkę z jajkiem i z jak najniższej wysokości wlewamy jajko do wodnego wiru. Białko wówczas powinno dokładnie obtoczyć żółtko, jeśli się tak nie stanie można pomóc sobie łyżką delikatnie podprowadzać białko do żółtka, a nawet przytrzymać je łyżką blisko żółtka, aż się zetnie.
5. Gdy białko z wierzchu się zetnie gotujemy jajko 2-3 minuty na wolnym ogniu.
6. I teraz bardzo istotna sprawa - czas gotowania. Powinno się trzymać jajko co do sekundy. W tracie ego gotowania można sprawdzać jego konsystencję. Po dwóch minutach warto wyciągnąć je łyżką cedzakową i delikatnie nacisnąć palcem: jeśli białko jest sprężyste to znaczy, że jest gotowe, jeśli nie zanurzyć je jeszcze na kilka sekund we wrzątku.
7. Gotowe wyciągnąć łyżką cedzakową i zjadać z czym się podoba :)