Chrupiące rożki z marchewką, fetą i imbirem.

Słońce świeci coraz jaśniej, słupek rtęci wskazuje coraz wyższe temperatury, przyroda budzi się do życia, a ja wraz z nią. Po zimowej stagnacji, wręcz hibernacji poczułam konieczność bycia, bycia wśród natury, w promieniach słońca, w powiewać wiosennego wiatru. Coraz częściej krążę po ryneczkach i warzywniakach poszukując produktów idealnych: pachnących, soczystych, intensywnych barwą. Staram się wspierać lokalną produkcję, kupować rozsądnie.

Zajadając się świeżutkimi, młodziutkimi marchewkami przypominają mi się wakacje, gdy byłam jeszcze 9-10 letnim dzieckiem. Biegałam po działce dziadków z motyką w jednej i konewką w drugiej ręce. Każdego dnia, w największych upałach starannie pieliłam grządki, wyrywałam chwasty i zbierałam wielkie kosze warzyw i owoców, których smaku nie zapomnę do końca życia. Pamiętam do dziś jak w kapuście i winogronach szukałam winniczków, a sąsiadom niszczyłam kwiatki siatką na motyle.
Teraz jedząc marchewki staram się odtworzyć smak i obraz tych z działki dziadków, które chrupałam praktycznie prosto wyrwane z ziemi.
Niezapomniane chwile, obrazy, smaki i wspomnienia, do których mogę wracać ciągle i wciąż, i to właśnie dzięki kuchni. Dla mnie to jest kwintesencją gotowania.

CHRUPIĄCE ROŻKI Z CIASTA FRANCUSKIEGO Z MARCHEWKĄ, FETĄ I IMBIREM:
/10 rożków/


Składniki:

opakowanie ciasta francuskiego

farsz:
150 g fety
1 duża marchewka (ok.110 g)
1 łyżka oliwy
skórka i sok z 1/2 cytryny lub pomarańczy
kminek, słodka papryka, kolendra, czarny pieprz


dodatkowo:
rozbełtane jajko lub woda (do posmarowania)
czarny sezam (do posypania)
śmietana i  natka pietruszki (do podania)


Przygotować farsz: marchewkę podsmażyć z przyprawami na oliwie i odstawić do ostygnięcia. Ser feta pokruszyć drobno do miseczki, dodać przygotowaną marchew i całość wymieszać.
Blat obsypać mąką i wyłożyć ciasto francuskie, ciasto również posypać mąką i rozwałkować. Ciasto podzielić na paski o szerokości około 4-5 cm. Na końcu nałożyć jedną czubatą łyżeczkę farszu i założyć ciasto tworząc trójkąt. Boki w miejscu złączenia docisnąć, ponownie założyć ciasto przesuwając się w dół cały czas tworząc trójkąt.
Gotowe rożki posmarować rozbełtanym jajkiem lub wodą, obsypać sezamem i piec ok 15 min. w 200-220°C.

* Źródło przepisu: zawsze niezawodna Kwestia Smaku


Przepis dołącza do akcji: