Słodkie i zdrowe zarazem.

Przez tegoroczne święta pieczenie weszło mi w nawyk. Uwielbiam spędzać wieczory z kubkiem gorącej czekolady przy gorącym piekarniku. Aromat dojrzałych bananów spowija całe mieszkanie. Obrazek niczym z środka zimy, ale wyglądając za okno można odnieść wrażenie, że tegoroczna chyba się nie skończy.

Sophie Dahl piekła swój chlebek bananowy w sążniste mrozy, zapewniając czytelnika, że gdy jest za zimno na cokolwiek innego warto zjeść kawałek od razu po wyjęciu z piekarnia z odrobiną masła.
Choć nie jesteśmy razem z Sophie w Nowym Jorku, to tu w Polsce brak słońca, przenikliwe zimno i ogólne osłabienie pobudzają w nas nieposkromiony apetyt na coś słodkiego.
Jeśli i w was świąteczne ciasta nie zaspokoiły rozpaczliwego wołania o coś słodkiego zróbcie to ciasto. Wykonane z niżej podanych składników tworzą koktajl smaku, witamin, dobrego humoru i energii.

BANANOWIEC Z OTRĘBAMI:
/keksówka 25x12 cm./

Składniki:

Ciasto:
250 g mąki pszennej
150 g otrębów pszennych
100 g oleju
180 g cukru trzcinowego
2 jajka
2 banany
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Polewa:
100 g cukru pudru
2 łyżki gorącej wody


W dużej misce otrzeć cukier, jajka i olej. W drugiej połączyć mąkę, proszek do pieczenia i otręby. Suche składniki dodać do mokrych i dokładnie całość połączyć (masa będzie dość sucha, więc można dolać odrobinę mleka lub więcej oleju). Na koniec wmieszać rozmiażdżone banany. Masę przelać do przygotowanej wcześniej keksówki i piec godzinę w 180° C
Gotowe ciasto studzić na ratce kuchennej.
Przygotować polewę i posmarować nią wierz wystudzonego ciasta.
Odłożyć do stężenia lukru.

Źródło przepisu: "Spiżarnia Smaków PiotriPaweł" wiosna 2013 nr 21